Маркировка мяса
и полуфабрикатов

Нет, не нужно. Сырое мясо, реализуемое на развес или фасуемое в присутствии покупателя (туши, полутуши, отрубы), маркировке не подлежит. Также под исключения попадает продукция общепита, детское питание для детей до 12 месяцев и товары на экспорт за пределы ЕАЭС.

⚠️ Важно: если вы фасуете мясо в лотки, запечатываете плёнкой или вакуумируете на производстве (или в цеху магазина) - такая продукция считается упакованной в потребительскую тару и подлежит обязательной маркировке.

Сроки запуска сильно различаются, и многие их путают:

• Готовые мясные продукты и субпродукты (ТН ВЭД 1601, 1602): обязательная маркировка с 1 августа 2026 года.
• Колбасные изделия: обязательная маркировка с 1 октября 2026 года.
• Мясные полуфабрикаты и замороженная продукция (пельмени, фарш, котлеты): сейчас идёт эксперимент до 31 августа 2026 года. Обязательная дата для этих категорий отдельным постановлением пока не утверждена.

✅ Итог: производителям тушёнки, готовых изделий и колбас нужно внедрять процессы прямо сейчас. Производителям пельменей и фарша - использовать время эксперимента для тестирования, пока эмиссия кодов бесплатна.

Для мясной продукции критически важна синхронизация ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) и данных о маркировке:

• При вводе в оборот коды Data Matrix должны коррелировать с данными в «Меркурии»
• С 1 июня 2027 года данные «Честного ЗНАКа» начнут официально сверять с ВСД в «Меркурии» в формате партионного учёта

⚠️ Риск: расхождение данных между системами ведёт к невозможности вывести товар из оборота, блокировке партий на складе и штрафам от Россельхознадзора. На вебинаре разберём, как настроить эту интеграцию без ошибок.

Заморозка и высокая влажность предъявляют жёсткие требования к оборудованию:

• Этикетки: нужны материалы с клеевым слоем, устойчивым к глубокой заморозке и конденсату (адгезия при температуре до -40°C)
• Принтеры и сканеры: оборудование должно иметь класс защиты IP54/IP65 и работать при низких температурах без образования конденсата внутри считывающего элемента

✅ Решение: мы проводим аудит ваших условий и подбираем принтеры этикеток и 2D-сканеры, которые не будут «зависать» и терять читаемость кодов в холодном цеху.

Отдельного регламента маркировки остатков для мясной продукции нет. Товар, произведённый и введённый в оборот до даты старта обязательной маркировки, маркировать задним числом не нужно - его можно продавать до окончания срока годности.

⚠️ Нюанс по заморозке: у замороженных полуфабрикатов срок хранения может достигать 12 месяцев. Если на складе останется крупная партия немаркированной продукции с длинным сроком годности, начнётся путаница со «старыми» и «новыми» партиями. В таких случаях остатки разумно промаркировать заранее, чтобы отгружать одним потоком.

Мы берём на себя все этапы, чтобы вы не отвлекались от производства:

• Аудит ассортимента: чётко определяем по ТН ВЭД, что маркируем, а что нет
• Бюрократия: регистрируем вас в ГИС МТ и GS1 Rus, описываем и модерируем карточки товаров в Нацкаталоге
• Техническая часть: настраиваем печать этикеток, интегрируем оборудование с вашей 1С, ЭДО и «Меркурием»
• Обучение: проводим пошаговое удалённое обучение ваших сотрудников на реальных задачах

✅ Итог: вы получаете полностью работающий процесс маркировки без необходимости нанимать отдельного специалиста и разбираться в нюансах законодательства самостоятельно.