Практическое руководство по подготовке к обязательной маркировке мяса, колбасных изделий и замороженных полуфабрикатов с учётом последних изменений законодательства
С 24 ноября 2025 года в России стартовал эксперимент по маркировке мясной продукции через систему «Честный ЗНАК». Более 80 компаний, занимающих свыше 80% рынка, уже подключились к пилотному проекту. А это значит одно: обязательная маркировка колбас, сосисок, ветчины и полуфабрикатов - вопрос ближайшего времени.
Для производителей мясной продукции наступает переломный момент. Те, кто успеет наладить процессы заранее, получат конкурентное преимущество. Остальным придётся догонять в условиях штрафов и проверок. Разберёмся, как подготовиться без паники и лишних затрат.
📊 Ключевые цифры рынка:
По данным ЦРПТ, до 15% мясной продукции на российском рынке - нелегальный оборот. Ежегодные потери бюджета исчисляются миллиардами рублей, а потребители рискуют здоровьем, покупая продукцию неизвестного происхождения.
Минпромторг определил чёткий перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке. Под требования попадает продукция в потребительской упаковке - то есть готовая к продаже конечному покупателю.
| Категория продукции | Примеры товаров | Код ТН ВЭД |
|---|---|---|
| Колбасные изделия | Колбасы варёные и копчёные, сосиски, сардельки, ветчина | 1601 |
| Мясные изделия | Мясные рулеты, карбонад, паштеты, холодец, бекон | 1602 |
| Субпродукты | Печень, сердце, язык в упаковке | 0206 |
| Полуфабрикаты | Пельмени, котлеты, фарш, манты, хинкали | 1902, 1601 |
| Продукты из мясного жира | Жировые изделия, шпик, смалец | 1501, 1502 |
Важный нюанс: продукция, фасованная непосредственно в торговом зале для продажи на развес, маркировке не подлежит. Также исключены мясные консервы (для них действуют отдельные требования) и детское питание для малышей до 12 месяцев.
Переход к обязательной маркировке мясной продукции разбит на несколько этапов. Это даёт время на подготовку, но расслабляться не стоит - каждый этап требует конкретных действий.
Добровольная маркировка колбасных изделий, ветчины, паштетов, холодца в потребительской упаковке. Участвуют 83 компании с долей рынка более 80%.
Добровольная маркировка пельменей, котлет, фарша, замороженных мясных продуктов. 37 производителей заявили об участии.
Все производители, импортёры и продавцы мясной продукции обязаны зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК».
Старт обязательной маркировки готовых мясных продуктов, субпродуктов и продуктов из мясного жира.
Маркировка колбасных изделий становится обязательной для всех участников рынка. Для КФХ и сельхозкооперативов - та же дата.
Обязательный вывод кодов из оборота при продаже или списании. Передача данных о движении товара между юрлицами через УПД (GTIN, количество, номер партии). Сверка данных «Честного ЗНАКа» с ВСД в «Меркурии».
Не ждите последнего момента. Подключитесь к системе маркировки заранее и избежите штрафов. Полное сопровождение от регистрации до первой отгрузки маркированной продукции.
Мясная продукция - это не одежда и не обувь. Здесь свои нюансы, которые напрямую влияют на выбор оборудования и технологии нанесения кодов.
Замороженные полуфабрикаты хранятся при -18°C. Обычные этикетки при таких условиях отклеиваются, а краска трескается. Нужны специальные морозостойкие материалы.
При перемещении продукции из холодильника в тёплое помещение образуется конденсат. Код должен оставаться читаемым даже при намокании упаковки.
Варёная колбаса хранится 72 часа, охлаждённый фарш - до 24 часов. Процессы маркировки должны быть быстрыми и бесперебойными.
Вакуумные пакеты, лотки с плёнкой, картонные коробки - для каждого типа упаковки нужен свой подход к размещению и нанесению кода.
Подготовка к маркировке начинается с инвентаризации оборудования. Часть техники уже может быть в наличии, но кое-что придётся докупить.
Термотрансферный - для продукции с длительным сроком хранения. Этикетки устойчивы к холоду и влаге.
Стоимость: от 15 000 до 80 000 ₽
Считывает коды Data Matrix при отгрузке и приёмке. Для складов нужны модели с защитой IP55.
Стоимость: от 8 000 до 25 000 ₽
Мобильное устройство для работы с документами и сканирования кодов на складе. Удобен при больших объёмах.
Стоимость: от 30 000 до 100 000 ₽
Автоматическое нанесение этикеток на конвейерной линии. Критично для производств с высокой скоростью выпуска.
Стоимость: от 100 000 ₽
Ритейлеру понадобится 2D-сканер для считывания кодов при продаже и онлайн-касса с поддержкой тега 1162. Если касса не умеет работать с маркированными товарами - придётся обновить прошивку или заменить оборудование.
Вот конкретный алгоритм действий, который поможет избежать спешки и ошибок. Начните готовиться уже сейчас - до обязательного старта осталось меньше года.
Выбирайте тариф под ваш объём производства. Все тарифы включают: получение кодов, формирование УПД, складской учёт, конструктор этикеток и техподдержку.
Пока эксперимент идёт на добровольной основе, штрафов нет. Но после перехода к обязательной маркировке ответственность будет серьёзной. Практика других товарных категорий (молоко, обувь, одежда) показывает: проверки проводятся регулярно.
| Нарушение | Штраф для ИП | Штраф для ООО |
|---|---|---|
| Продажа товара без маркировки | 5 000 - 10 000 ₽ | 50 000 - 100 000 ₽ |
| Повторное нарушение | 10 000 - 20 000 ₽ | 100 000 - 300 000 ₽ |
| Непередача сведений в ГИС МТ | 5 000 - 10 000 ₽ | 50 000 - 100 000 ₽ |
| Оборот товаров на сумму более 100 000 ₽ | до 50 000 ₽ | до 1 000 000 ₽ |
Помимо денежных санкций предусмотрена конфискация немаркированного товара и запрет на продажу до устранения нарушений. В особо крупных случаях возможна уголовная ответственность - до 6 лет лишения свободы.
Если на момент старта обязательной маркировки на складе останется продукция без кодов, паниковать не нужно. Законодательство предусматривает переходный период.
Правило для остатков: продукция, произведённая или ввезённая в Россию до даты обязательной маркировки, может продаваться без кодов до истечения срока годности. Это логично: мясные изделия - продукт скоропортящийся, и большинство остатков будет реализовано естественным путём.
Но если речь о продукции с длительным сроком хранения (замороженные полуфабрикаты могут храниться до 12 месяцев), лучше заранее промаркировать остатки. Процедура аналогична другим товарным группам: подаёте заявку на маркировку остатков, получаете коды, наносите на товар.
Производители мясной продукции уже работают с системой «Меркурий» для ветеринарного контроля. Возникает логичный вопрос: как будут взаимодействовать две системы?
На данный момент планируется параллельная работа:
ЦРПТ и Россельхознадзор работают над интеграцией систем. Цель - единый контур прослеживаемости «от поля до прилавка». Пока же производителям придётся вести учёт в обеих системах.
Полное сопровождение маркировки без необходимости разбираться самостоятельно. Работаем с мясоперерабатывающими предприятиями любого масштаба.
Нет. Продукция, которую нарезают и фасуют непосредственно в торговом зале в присутствии покупателя, под требования маркировки не попадает. Маркируется только продукция в заводской потребительской упаковке.
Термотрансферный. Он печатает этикетки с использованием риббона (красящей ленты). Такие этикетки устойчивы к морозу, влаге и механическим повреждениям. Термопринтеры для заморозки не подходят - краска осыпается при низких температурах.
Продавать такой товар нельзя. Касса не выведет его из оборота, возникнет ошибка. Варианты решения: связаться с поставщиком для замены, вернуть товар или (в исключительных случаях) оформить перемаркировку через техподдержку «Честного ЗНАКа».
С 1 октября 2026 года - одновременно с колбасными изделиями. Для КФХ и сельскохозяйственных кооперативов не предусмотрен отдельный переходный период, поэтому готовиться нужно уже сейчас.
Нет, консервы - отдельная товарная группа. Маркировка мясных консервов обязательна с 1 марта 2025 года. Для них действуют свои правила и сроки.
В режиме реального времени - если онлайн-касса интегрирована с ГИС МТ. При ручном вводе через личный кабинет - не позднее следующего рабочего дня после операции (продажи, приёмки, списания).
50 копеек без НДС. Стоимость кода одинакова для всех товарных групп. Оплата производится после эмиссии - заказываете нужное количество кодов, оплачиваете, получаете файл для печати.
С 1 июня 2027 года начнётся обязательный вывод кодов из оборота при продаже или списании. С этой же даты участники обязаны отчитываться о передаче товара между юрлицами в формате партионного учёта: GTIN, количество, номер партии. Данные из «Честного ЗНАКа» будут сверять с ВСД в «Меркурии».
С 1 июня 2027 года ЭДО станет обязательным. Участники оборота должны будут передавать сведения о движении товара в формате партионного учёта через УПД. В документе указывается GTIN, количество и номер партии. Подключайте ЭДО заранее - это упростит переход.
Через онлайн-кассу. При возврате код автоматически возвращается в оборот, и товар снова можно продать. Главное - использовать тот же код, с которым товар был продан. Система отслеживает весь путь каждой единицы продукции.
Зависит от страны назначения. Для экспорта в страны ЕАЭС коды маркировки потребуются. При экспорте в другие страны продукцию можно выводить из оборота через уведомление об экспорте без маркировки.
Обязательная маркировка мясной продукции - не вопрос «если», а вопрос «когда». Те, кто начнёт подготовку раньше, избегут штрафов, простоев и хаоса в учёте.
Начать подготовку с GetMark
Назад 
