Ореховые и шоколадные пасты: правила и особенности маркировки в системе «Честный ЗНАК»

Рынок ореховых и шоколадных паст активно развивается: растущий интерес к здоровому питанию, появление нишевых брендов и расширение линейки «чистых» продуктов подталкивают производителей к постоянному улучшению качества. Но вместе с этим усиливается и конкуренция, а также внимание государства к безопасности и достоверности информации о продуктах.

С 2025 года кондитерская отрасль, в которую включены ореховые и шоколадные пасты, попадает под обязательную маркировку в системе «Честный ЗНАК». Для бизнеса это не только новые обязанности, но и возможность выстроить прозрачные процессы и повысить доверие покупателей.

Нормативная база и сроки внедрения

Маркировка ореховых и шоколадных паст регулируется постановлением Правительства РФ № 818 от 31 мая 2025 года. Оно устанавливает четкий график внедрения системы:

Основные этапы:

• 1 сентября 2025 года - обязательная регистрация всех участников оборота в системе «Честный ЗНАК».
  
  
• 1 марта 2026 года - старт обязательной маркировки для ореховых и шоколадных паст, а также ряда других кондитерских изделий.
  
  
• 1 июля 2027 года и далее - постепенное расширение требований (поэкземплярный учет, агрегация, обязательная маркировка наборов).

Эти сроки показывают: у производителей и импортеров есть ограниченное время для подготовки. Промедление приведет к тому, что товар без маркировки просто не выйдет на рынок.

Классификация и коды ТН ВЭД

Правильное определение кода ТН ВЭД - ключ к корректной маркировке. Ошибки на этом этапе могут обернуться штрафами или проблемами с таможней.

Наиболее часто используемые коды:

• 1806 - для ореховых и шоколадных паст с добавлением какао (кондитерские изделия).
  
  
• 2006 00 и смежные - для ореховых и шоколадных паст без какао и добавок, относящихся к продуктам растительного происхождения.

Таким образом, даже небольшая добавка (например, какао-порошка) способна изменить код и повлиять на порядок маркировки. Производителю необходимо тщательно анализировать рецептуру и документально фиксировать состав.

Обязательные элементы маркировки

Маркировка ореховых и шоколадных паст должна быть не только формальной, но и информативной. Закон предъявляет ряд обязательных требований:

Что должно быть указано:

• GTIN / штриховой код - международный идентификатор товара.
  
  
• DataMatrix-код (КИЗ) - уникальный код маркировки, обеспечивающий прослеживаемость каждой единицы товара.
  
  
• Номер партии - для контроля качества и возможного изъятия при обнаружении несоответствий.
  
  
• Дата изготовления и срок годности - учитывая высокую склонность масел в составе к окислению, этот параметр критичен.
  
  
• Условия хранения - ключ к сохранению свежести и вкусовых свойств.
  
  
• Информация о производителе - наименование, адрес, страна происхождения.

Каждый элемент служит своей цели: от защиты от контрафакта до обеспечения безопасности потребителей. В совокупности они формируют «цифровой паспорт» продукта.

Специфика ореховых и шоколадных паст в контексте маркировки

По сравнению с другими кондитерскими изделиями, ореховые и шоколадные пасты имеют ряд особенностей:

Ключевые нюансы:

• Высокое содержание жиров требует строгого контроля сроков годности.
  
  
• Орехи относятся к сильным аллергенам, поэтому их наличие в составе всегда должно быть четко выделено.
  
  
• Добавление шоколадных или какао-ингредиентов меняет категорию продукта и, как следствие, требования к его маркировке.
  
  
• При выпуске паст в наборах (например, подарочные наборы с несколькими вкусами) потребуется агрегация кодов.
  
  

Эти нюансы означают, что универсального решения для маркировки «всех паст» не существует - каждая рецептура и формат выпуска требуют индивидуального подхода.

Частые ошибки производителей

Переход на обязательную маркировку сопряжен с рисками. Наиболее распространённые ошибки, которые встречаются на практике:

Основные просчеты:

• Неправильный код ТН ВЭД - ведёт к таможенным задержкам и штрафам.
  
  
• Неотражающие ингредиенты - особенно важно для какао, консервантов и подсластителей.
  
  
• Неполный состав на упаковке - противоречие между фактическим и заявленным составом подрывает доверие и грозит санкциями.
  
  
• Отсутствие DataMatrix-кода или его некорректное нанесение - делает товар нереализуемым в торговой сети.
  
  
• Несоблюдение сроков внедрения - остатки без маркировки придется либо уничтожать, либо перемаркировать с дополнительными затратами.
  
  

Вывод: ошибки в маркировке обходятся дороже, чем своевременная подготовка. Поэтому ключевая стратегия - работать на опережение.

Практические рекомендации для бизнеса

Чтобы пройти процесс безболезненно, компаниям стоит начать подготовку заранее.

Алгоритм действий:

1. Анализ состава продукции - определите точную категорию и соответствующий код ТН ВЭД.
   
   
2. Регистрация в Честном ЗНАКе - обязательное условие для всех участников оборота.
   
   
3. Подготовка упаковки - убедитесь, что места для DataMatrix-кода и обязательной информации достаточно.
   
   
4. Закупка и настройка оборудования - принтеры, сканеры 2D-кодов, ПО для электронного документооборота.
   
   
5. Аудит внутренней документации - УПД должны содержать все данные о GTIN, партиях, количестве.
   
   
6. Тестовый ввод в оборот - отработка процессов до момента обязательного старта.
   
   

Этот алгоритм поможет не только минимизировать риски, но и ускорит интеграцию маркировки в ежедневную работу.

Введение маркировки ореховых и шоколадных паст - это не просто ещё одно требование. Это шаг к цивилизованному рынку, где прозрачность, качество и доверие становятся ключевыми факторами конкурентоспособности.

Компании, которые сумеют вовремя адаптироваться, не только выполнят требования закона, но и получат дополнительные выгоды: от укрепления имиджа до расширения рынков сбыта.

Эксперт GetMark

Алёна Захарова

Руководитель по продукту GetMark, эксперт по внедрению маркировки