Сладости с 1 июля 2027: ККТ, ЭДО и партионный учёт

К середине 2026 года маркировка накрыла практически весь ассортимент кондитерских изделий: печенье, шоколад, карамель, торты, зефир, жевательную резинку. Производители и импортёры уже наносят коды и вводят товар в оборот. Но настоящий «второй акт» ещё впереди: с 1 июля 2027 года меняется то, как сладости выводятся из оборота и передаются по цепочке. Обязательный вывод через ККТ, обязательный ЭДО при отгрузке и приёмке, маркировка наборов - всё это включается одной датой. Кто подготовит инфраструктуру заранее, пройдёт переход без авралов и штрафов.

Это гид для всех трёх звеньев цепочки - производителей, оптовиков и розницы. Разберём, что именно случится 1 июля 2027 года, чем партионный учёт сладостей отличается от привычных схем, почему касса становится обязательной точкой выбытия, как готовиться к ЭДО и агрегации наборов, и почему год - это не «ещё успею», а ровно столько, сколько нужно на замену касс и тестирование интеграций. Основание всех сроков - постановление Правительства РФ от 31.05.2025 № 818.

Готовите производство или магазин к 1 июля 2027?

GetMark выстроит подготовку заранее: регистрация, коды, ЭДО, интеграция с кассой и агрегация. Консалтинг - от 10 000 ₽.

Начать подготовку

Где мы сейчас и что включается 1 июля 2027

Маркировка сладостей вводится поэтапно. Сначала - регистрация участников и нанесение кодов производителями по группам продукции, затем - обязательный вывод из оборота и электронный документооборот по всей цепочке. Первая волна этапов уже пройдена в 2026 году, а ключевой рубеж для розницы и опта наступает 1 июля 2027 года.

Дата	Что вступает в силу
1 сентября 2025	Регистрация в «Честном ЗНАКе» для всех участников оборота
1 марта 2026	Маркировка печенья, мармелада, зефира, пастилы, восточных сладостей, вафель, шоколадных и ореховых паст
1 мая 2026	Хлебобулочные кондитерские: круассаны, пирожные, рулеты, торты; замороженные десерты
1 июля 2026	Шоколад, белый шоколад, драже, карамель, жевательная резинка
1 июля 2027	Обязательный вывод через ККТ + обязательный ЭДО + маркировка наборов и групповых упаковок
1 декабря 2028	Поэкземплярный учёт оборота и вывода по причинам, отличным от розничной продажи

Обратите внимание: 1 июля 2027 - это не одно изменение, а сразу три, которые срабатывают одновременно. До этой даты можно было работать по упрощённой схеме - не обмениваться электронными УПД, не выводить каждую единицу через кассу. После - и опт, и розница обязаны перейти на полноценный цифровой контур. Именно поэтому дату стоит держать в календаре уже сейчас.

Три перемены 1 июля 2027: касса, документы, наборы

Разберём по существу, что именно меняется и кого касается каждая из трёх перемен. Сгруппируем их по ролям, чтобы каждый увидел свой фронт работ.

Перемена	Кого касается сильнее всего	Что нужно
Вывод через ККТ	Розница	Касса с ФФД 1.2, 2D-сканер, разрешительный режим
Обязательный ЭДО	Производители, оптовики	Оператор ЭДO, обмен УПД с кодами при отгрузке и приёмке
Наборы и групповые упаковки	Производители, розница (сборка наборов)	Агрегация: единый код на набор, все вложения учтены

Ключевой вывод из таблицы: розница отвечает за кассу, опт и производство - за документооборот, а наборами занимается тот, кто их формирует. Но на практике эти зоны пересекаются: магазин, который сам собирает подарочные наборы к праздникам, попадает сразу в две категории. Поэтому смотреть нужно не только на «свою» строку.

Не знаете, что из трёх перемен касается именно вас?

Разберём вашу роль в цепочке и соберём точный план подготовки к 1 июля 2027. Софт GetMark с интеграцией - от 20 000 ₽ в год.

Разобрать мою роль

Партионный учёт: почему сладости - особый случай

В разных товарных группах «Честный ЗНАК» применяет разные модели учёта: где-то объёмно-сортовой (GTIN и количество), где-то поэкземплярный (каждый код отдельно). Для сладостей и кондитерских изделий выбран партионный учёт - движение товара отслеживается на уровне партий. Это промежуточный по строгости вариант: он не требует поштучного перечисления всех кодов на каждом шаге, но и не сводится к простому указанию количества.

На практике это значит, что при продаже маркированных сладостей кассовое оборудование считывает код маркировки, передаёт данные через ОФД и фиксирует вывод товара из оборота в системе. А следующий, более строгий рубеж - поэкземплярный учёт оборота и вывода по причинам, отличным от розничной продажи, - наступит только с 1 декабря 2028 года. То есть у отрасли есть встроенный «переходный период»: сначала партионный контур, потом поэкземплярный.

Вывод через ККТ: касса становится обязательной точкой выбытия

С 1 июля 2027 года передача сведений о розничной реализации сладостей через ККТ становится обязательной. Проще говоря, при продаже плитки шоколада или коробки печенья касса должна отсканировать код, передать его через оператора фискальных данных и зафиксировать вывод товара из оборота. Это тот же механизм, что уже работает для воды, молочки и других групп, - теперь он распространяется и на кондитерку.

Технический минимум для розницы - касса с поддержкой формата ФФД 1.2 и 2D-сканер. Без ФФД 1.2 касса не сможет корректно передавать коды маркировки в чеке. И вот здесь кроется главная причина готовиться заранее: если текущая модель кассы не поддерживает ФФД 1.2, потребуется замена ККТ. Замена оборудования - это не «настроить за вечер», а закупка, установка и обучение персонала, которые лучше не откладывать на последний месяц.

ЭДО при отгрузке и приёмке: опт уходит с бумаги

До 1 июля 2027 года участники оборота сладостей не обязаны обмениваться электронными УПД - можно оформлять отгрузки по упрощённой схеме. После этой даты электронный документооборот становится обязательным: при каждой отгрузке и приёмке маркированного товара сведения о движении передаются в «Честный ЗНАК» через ЭДО. Когда покупатель подписывает УПД электронной подписью, документ автоматически уходит в систему, и коды переходят на его баланс.

Для производителя и оптовика это означает необходимость заранее подключить оператора ЭДО, настроить обмен УПД с кодами (или с GTIN и количеством в рамках партионного учёта) и протестировать документооборот с контрагентами. Розница на другом конце цепочки должна уметь принимать эти УПД и подтверждать приёмку - иначе товар не встанет на баланс, и продать его легально через кассу не получится.

Агрегация и наборы: единый код на сборную упаковку

С 1 июля 2027 года участники оборота обязаны маркировать и вводить в оборот наборы и групповые упаковки сладостей. Каждый набор получает единый код, а входящие в него товары должны быть маркированы. Набор может сформировать любой участник оборота - например, магазин собирает подарочные коробки к праздникам из отдельных единиц.

Важный нюанс, о который спотыкаются при сборке наборов: даже если в набор входят товары, маркировка которых не обязательна, их всё равно нужно включить в агрегированный код набора. То есть агрегация охватывает всё содержимое сборной упаковки. Нераспроданные наборы можно расформировать, продав отдельные единицы, - но для этого структура кодов должна быть выстроена корректно с самого начала.

Для кондитерской отрасли с её сезонными подарочными наборами и сложной логистикой агрегация - это не абстракция, а рабочий инструмент: коды отдельных единиц объединяются в код групповой или транспортной упаковки, что резко упрощает отгрузку и приёмку крупных партий. Настроенная агрегация экономит часы на каждой поставке.

Чек-лист готовности по ролям

Чтобы не потеряться, вот что должно быть готово к 1 июля 2027 года в зависимости от вашей роли в цепочке.

Роль	Что подготовить
Производитель / импортёр	Заказ и нанесение кодов, отчёты о вводе в оборот, ЭДО, агрегация в групповые упаковки и наборы
Оптовик / дистрибьютор	Оператор ЭДО, приёмка и отгрузка по УПД, работа с партионным учётом и агрегированными кодами
Розница	Касса с ФФД 1.2, 2D-сканер, разрешительный режим, приёмка УПД по ЭДО
Все участники	Регистрация в «Честном ЗНАКе», УКЭП, товароучётная система с интеграцией

Почему год - это не запас, а срок

Соблазн отложить понятен: «до июля 2027 ещё год, разберёмся ближе к делу». Но три перемены, которые включаются одновременно, требуют не одного действия, а перестройки процессов - и у каждого шага есть свой срок исполнения, который от вас не зависит.

Если отложить	Чем это грозит
Касса не поддерживает ФФД 1.2	Срочная замена ККТ в очереди перед дедлайном, простой продаж
ЭДО не подключён и не протестирован	Отгрузки встают: контрагент не может принять товар по УПД
Нет интеграции учёта с «Честным ЗНАКом»	Ручная работа с кодами, ошибки, расхождения остатков
Оборот немаркированной продукции	Ст. 15.12 КоАП: для юрлиц 50 000–300 000 ₽ + конфискация
Сведения не переданы в ГИС МТ	Ст. 15.12.1 КоАП: для юрлиц до 100 000 ₽

План подготовки к 1 июля 2027: пошагово

Универсальный план, который стоит запустить уже сейчас, независимо от роли. Часть шагов у вас, возможно, уже выполнена на этапах 2026 года - тогда просто отметьте их и двигайтесь дальше.

Шаг	Действие
1	Проверьте регистрацию в «Честном ЗНАКе» и наличие действующей УКЭП на руководителя или ИП
2	Проверьте кассы на поддержку ФФД 1.2; если не поддерживают - запланируйте замену заранее
3	Подключите оператора ЭДО и протестируйте обмен УПД с ключевыми контрагентами
4	Интегрируйте товароучётную систему (1С, МойСклад и др.) с «Честным ЗНАКом»
5	Настройте агрегацию для групповых упаковок и наборов, отладьте расформирование
6	Обучите персонал приёмке по ЭДО и выводу через кассу, проведите тестовые продажи

Отдельно держите в голове стоимость: код маркировки обходится в 50 копеек без НДС за штуку. При больших тиражах кондитерки это заметная статья, поэтому планировать нужно не только инфраструктуру, но и бюджет на коды. Тем, кто подключается к маркировке впервые, проще пройти путь под сопровождением - так меньше риск дорогих ошибок на старте.

Хотите встретить 1 июля 2027 без авралов?

GetMark проведёт весь цикл: коды, ЭДО, касса с ФФД 1.2, агрегация и обучение персонала. Расширенный консалтинг - от 15 000 ₽.

Заказать сопровождение

Частые вопросы про маркировку сладостей с 1 июля 2027

Что именно меняется 1 июля 2027 года?

Одновременно вступают в силу три требования: обязательный вывод сведений о розничной реализации через ККТ, обязательный ЭДО при отгрузке и приёмке, а также маркировка и ввод в оборот наборов и групповых упаковок сладостей.

Что такое партионный учёт сладостей?

Для кондитерских изделий выбран партионный учёт - движение товара отслеживается на уровне партий, а не поштучно и не просто по количеству. При продаже касса считывает код, передаёт данные через ОФД и фиксирует вывод из оборота.

Нужна ли новая касса для продажи сладостей?

Касса должна поддерживать формат ФФД 1.2 и работать с 2D-сканером. Без ФФД 1.2 коды маркировки не передаются в чеке. Если текущая модель не поддерживает этот формат, потребуется замена ККТ - её лучше запланировать заранее.

Обязателен ли ЭДО для опта до 2027 года?

До 1 июля 2027 года участники оборота сладостей не обязаны обмениваться электронными УПД. После этой даты ЭДО становится обязательным при каждой отгрузке и приёмке маркированного товара.

Как маркировать подарочные наборы?

Набор получает единый код, а входящие товары должны быть маркированы. Даже если в набор входят товары, маркировка которых не обязательна, их всё равно нужно включить в агрегированный код. Нераспроданные наборы можно расформировать.

Какие сладости уже маркируются в 2026 году?

С 1 марта 2026 - печенье, мармелад, зефир, пастила, восточные сладости, вафли, пасты; с 1 мая 2026 - хлебобулочные кондитерские и замороженные десерты; с 1 июля 2026 - шоколад, драже, карамель, жевательная резинка.

Когда вводится поэкземплярный учёт?

Поэкземплярный учёт оборота и вывода из оборота по причинам, отличным от розничной продажи, вводится с 1 декабря 2028 года. До этого действует партионный учёт, а с 1 июля 2027 - обязательный вывод через ККТ и ЭДО.

Каким постановлением установлены сроки?

Даты введения этапов маркировки сладостей и кондитерских изделий установлены постановлением Правительства РФ от 31.05.2025 № 818. В нём же определены товарные группы и порядок ввода в оборот.

Сколько стоит код маркировки?

Один код маркировки стоит 50 копеек без НДС. При больших тиражах кондитерской продукции это заметная статья расходов, которую стоит закладывать в бюджет вместе с затратами на оборудование и интеграцию.

Что нужно рознице в первую очередь?

Касса с ФФД 1.2, 2D-сканер, поддержка разрешительного режима и умение принимать УПД по ЭДО. Без приёмки товар не встанет на баланс, а без корректной кассы его не выведешь из оборота при продаже.

Почему нельзя откладывать подготовку?

Замена касс, подключение и тестирование ЭДО, интеграция учётной системы - процессы с длинным сроком исполнения. Перед дедлайном возникают очереди на оборудование и настройку, а сбой означает простой продаж и отгрузок.

Какие штрафы за нарушения с маркировкой сладостей?

За оборот немаркированной продукции - ст. 15.12 КоАП: для юрлиц 50 000–300 000 ₽ с конфискацией. За непредставление сведений в ГИС МТ - ст. 15.12.1 КоАП: для юрлиц до 100 000 ₽. При крупном размере возможна уголовная ответственность.

Главное правило подготовки к 1 июля 2027

1 июля 2027 года - это три перемены в один день: обязательный вывод через ККТ для розницы, обязательный ЭДО для опта и производства, маркировка наборов и групповых упаковок для тех, кто их формирует. Учёт в кондитерке партионный, а поэкземплярный придёт только к декабрю 2028 года - значит, время на плавный переход есть, но тратить его нужно уже сейчас. Проверьте кассы на ФФД 1.2, подключите и протестируйте ЭДО, интегрируйте товароучёт с «Честным ЗНАКом», настройте агрегацию и обучите людей. Год - это ровно тот срок, за который спокойно проходят замену оборудования и отладку процессов. Кто начал заранее, встретит дедлайн рабочим днём, а не авралом.

Материал носит информационный характер, данные актуальны на 15 июля 2026 года. Сроки этапов, перечни товарных групп, модель учёта и требования к оборудованию могут меняться нормативными актами и разъяснениями оператора - перед принятием решений сверяйтесь с актуальными постановлениями Правительства РФ, методическими рекомендациями и личным кабинетом «Честного ЗНАКа».

Консалтинговые
услуги GetMark

Полное сопровождение маркировки без необходимости разбираться самостоятельно