Маркировка снеков, соусов и специй: сроки и этапы бакалеи

Характерный пример: небольшой цех фасует специи и соусы, продаёт их в местные сети и уверен, что маркировка - это «где-то там, про сигареты и обувь». А потом сеть-покупатель присылает УПД с требованием кодов Data Matrix, касса при продаже начинает ругаться, и оказывается, что снеки, соусы и специи давно под обязательной маркировкой, а впереди ещё сентябрьский этап 2026 года с новыми обязанностями. Бакалея действительно «пошла по чеку», как лекарства и одежда, - и в этой статье разберём, что именно, с каких дат и что поменяется дальше.

Обязательная маркировка бакалейной продукции введена Постановлением Правительства РФ №1682 от 30 ноября 2024 года и внедряется поэтапно. Первыми под контроль попали снеки, затем соусы, специи и приправы, а в 2026 году для этих же товаров наступает следующий, не менее важный этап - подключение розницы и объёмно-сортовой учёт. Ниже - полная картина: что вошло в каждый этап, какие коды ТН ВЭД под контролем, какие есть исключения по массе и что нужно сделать бизнесу до сентября 2026 года.

Определить мой этап и сроки

Маркировка снеков, соусов и специй разворачивается волной: сначала коды начинают наносить производители и импортёры, затем к системе подключается розница, а следом вводится объёмно-сортовой и поэкземплярный учёт. Держите перед глазами общий календарь.

Дата	Что происходит
1 мая 2025	1-й этап: производители и импортёры маркируют снеки (чипсы, начос, сухарики, гренки, кукурузные палочки, хлебцы, готовый попкорн)
1 июля 2025	2-й этап: маркировка соусов, специй, приправ, пряностей, сухих бульонов, сухих супов и уксусов
1 сентября 2026	Розница передаёт сведения о выводе из оборота через ККТ; стартует объёмно-сортовой учёт при обороте
2027 год	Переход к поэкземплярному учёту при выводе из оборота не по причине розничной продажи

Как определить, ваш ли это товар. Продукция подлежит маркировке, только если она попадает одновременно и под код ТН ВЭД ЕАЭС, и под код ОКПД 2 из перечня постановления №1682. Ориентируйтесь на коды в сертификате или декларации о соответствии плюс на наименование товара. Если товар подходит лишь под один из классификаторов - маркировать его не нужно. Проверить принадлежность удобнее всего через проверочный сервис «Честного ЗНАКа».

С 1 мая 2025 года производители и импортёры наносят коды Data Matrix и передают в «Честный ЗНАК» данные о вводе в оборот снековой продукции. В перечень вошли чипсы, начос, сухарики, гренки, кукурузные палочки, хлебцы и готовый попкорн. Основные коды ТН ВЭД для снеков: 1904 10 (100 0, 300 0, 900 0), 1905 10 000 0, 1905 40 (100 0, 900 0), 1905 90 (550 0, 900 0), 2005 20 (200 0, 800 0). Главная техническая сложность здесь - мелкая фасовка: на маленьких пачках снеков мало места под код, поэтому маркирующие блоки приходится аккуратно встраивать в упаковочную линию и жёстко контролировать читаемость.

С 1 июля 2025 года обязательная маркировка расширилась на большую группу товаров: соусы (включая кетчуп, майонезные соусы, аджику, готовую горчицу), специи, приправы и пряности - как монокомпонентные, так и смеси, сухие супы и бульоны, а также уксус и его заменители (столовый, яблочный, винный, бальзамический). Коды ТН ВЭД для этого этапа: 0712 20 000 0, 0712 90 900 0, группы 0904–0910, 1211 90 860 8, 2103, 2104 10 000 0, 2209 00. Для большинства бакалейных товаров оформляется декларация о соответствии, а для детского и специализированного питания требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР).

Обсудить сопровождение

Если 2025 год был про нанесение кодов производителями и импортёрами, то 2026-й - про подключение всей цепочки и учёт движения товара. Ключевая дата - 1 сентября 2026 года. С этого момента:

• Розница выводит коды через ККТ. При розничной продаже снеков, соусов и специй данные о выбытии автоматически передаются в «Честный ЗНАК» через онлайн-кассу.
• Касса под ФФД 1.2. Для этого касса должна поддерживать формат фискальных данных 1.2 и иметь актуальное ПО - совместимость лучше проверить у поставщика оборудования заранее.
• Объёмно-сортовой учёт. Стартует передача сведений в систему при обороте и выводе из оборота по причинам, не связанным с розничной продажей - через ЭДО в объёмно-сортовом формате.
• Впереди поэкземплярный учёт. Следующим шагом (в 2027 году) вводится передача данных в поэкземплярном формате - по каждой единице товара отдельно.

Практический вывод для розницы: до 1 сентября 2026 года нужно успеть настроить приёмку маркированной бакалеи по ЭДО, проверить и при необходимости обновить кассу под ФФД 1.2, обучить кассиров работать со сканированием кодов. Тянуть до последнего рискованно: без готовой кассы продажа маркированного товара после сентября будет проходить с нарушениями, а данные о выбытии не уйдут в систему.

В бакалее много исключений по массе нетто - мелкая фасовка часто выводится из-под требований. Плюс отдельно работает правило по остаткам. Основные послабления:

Категория	Не маркируется, если масса нетто
Соусы и готовая горчица (ТН ВЭД 2103)	30 граммов и менее
Специи и приправы (0712 90 900 0, 0904–0910, 1211 90 860 8)	1 грамм и менее
Бульонные кубики / прессованные брикеты (2104 10 000 0)	10 граммов и менее

Отдельно - про товарные остатки. Бакалейная продукция, произведённая или ввезённая в РФ до старта обязательной маркировки, может реализовываться без кодов до окончания срока годности. Это заметное послабление по сравнению с легпромом, где остатки нужно было домаркировать в жёсткие сроки: у продуктов длительного хранения такой обязанности нет - старые партии просто допродаются как есть. Но всё, что произведено или ввезено уже после даты старта этапа, должно быть промаркировано.

Полный перечень с привязкой к ОКПД 2 - в постановлении №1682. Ниже укрупнённый ориентир по двум этапам; финальную проверку всегда делайте по связке обоих классификаторов через сервис «Честного ЗНАКа».

Группа	Коды ТН ВЭД (примеры)
Снеки	1904 10, 1905 10 000 0, 1905 40, 1905 90, 2005 20
Специи, приправы, пряности	0712 20 000 0, 0712 90 900 0, 0904–0910, 1211 90 860 8
Соусы, горчица	2103
Сухие супы и бульоны	2104 10 000 0
Уксус и заменители	2209 00

Сам код маркировки стоит фиксированно: 50 копеек без НДС, или 61 копейка с учётом НДС 22%. Цена одинакова для всех товарных групп и оплачивается напрямую оператору ЦРПТ через лицевой счёт. Для бакалеи основной бюджет - это ПО и интеграции, ЭДО, принтер этикеток и встраивание маркировки в упаковочную линию, обновление кассы под ФФД 1.2 для розницы. Ниже - ориентиры по тарифам GetMark.

Услуга GetMark	Что входит	Стоимость
Софт	Заказ и вывод кодов, ввод в оборот, интеграции с 1С и МойСклад	6 500 ₽ / 3 мес.; 20 000 ₽ / год
Софт+	То же плюс агрегация (актуально для коробов и палет) и обновления	11 375 ₽ / 3 мес.; 35 000 ₽ / год
Заказ кодов «под ключ»	Готовые коды для партий бакалеи	2 000 ₽ за 200 шт.; 7 800 ₽ за 1 000 шт.
Консалтинг (старт)	Регистрация в «Честном ЗНАКе», ЭДО, обучение, сопровождение 1–1,5 мес.	от 10 000 ₽
Консалтинг (расширенный)	То же плюс получение GTIN через GS1, сопровождение 2–2,5 мес.	от 15 000 ₽
Фулфилмент «Лайт»	Маркировка «под ключ» до 5 000 кодов в год	от 4 700 ₽ / 3 мес.

Ответственность за оборот немаркированной продукции установлена статьёй 15.12 КоАП РФ, и штраф - не единственная неприятность: немаркированный товар подлежит конфискации. Для бакалеи риск усиливается тем, что ошибка в классификации кодов ТН ВЭД и ОКПД 2 может привести к блокировке операций поставки. Суммы зависят от роли и этапа нарушения.

Нарушение	Должностные лица / ИП	Юридические лица
Производство / ввод в оборот без маркировки (ч.1)	5 000 – 10 000 ₽	50 000 – 100 000 ₽
Продажа, хранение, перевозка без маркировки (ч.2)	5 000 – 10 000 ₽	50 000 – 300 000 ₽
Непредставление сведений в ГИС МТ (ст. 15.12.1)	—	до 100 000 ₽
Во всех случаях	+ конфискация немаркированной продукции

При крупных масштабах вступает статья 171.1 УК РФ: за оборот немаркированной продукции в крупном размере предусмотрена уголовная ответственность, вплоть до лишения свободы. Но для производителя снеков или цеха специй куда чаще срабатывает бытовой риск: товар без корректного кода не проходит приёмку у сети-покупателя, партия зависает, а контракт срывается. С учётом сентябрьского этапа 2026 года, когда подключается розница, цена неготовности растёт - поэтому настраивать процессы стоит заранее, а не в последнюю неделю.

Записаться на консультацию

Снеки, соусы и специи уже под обязательной маркировкой: снеки - с 1 мая 2025, соусы, специи, приправы, сухие супы и уксусы - с 1 июля 2025. Проверьте свой товар по связке кодов ТН ВЭД и ОКПД 2 и учтите исключения по массе - мелкая фасовка нередко выводится из-под требований, а старые остатки можно допродать до окончания срока годности. Но не расслабляйтесь: главный рубеж 2026 года - 1 сентября, когда розница подключается через ККТ и стартует объёмно-сортовой учёт. Настройте описание, ЭДО и кассу под ФФД 1.2 заранее. Кто подготовился, спокойно проходит сентябрьский этап. Кто отложил - рискует, что товар не пройдёт приёмку у сети, а данные о продаже не уйдут в систему.

Материал носит информационный характер, данные актуальны на 15 июля 2026 года. Перечни кодов, сроки и правила маркировки могут меняться нормативными актами - перед принятием решений сверяйтесь с Постановлением Правительства РФ №1682, проверочным сервисом и личным кабинетом «Честного ЗНАКа».