Почему вводят маркировку бакалейных товаров и как подготовиться к изменениям

Российские регулирующие органы инициировали обязательную цифровую идентификацию бакалейной продукции начиная с марта 2025 года. Нововведение затрагивает чипсы, соусы, специи и множество других востребованных товаров. После добровольного экспериментального периода государство переходит к принудительному контролю данного рыночного сегмента.

Аналитическая статистика демонстрирует серьезные системные проблемы отрасли. По исследованиям ВШЭ, объем нелегального товарооборота бакалейных изделий достигает 30%. НИФИ Минфина фиксирует критические показатели: доля незаконного оборота соусов составляет 40%, чипсов — 14%.

Недобросовестные производители систематически используют некачественные красители и консерванты, регулярно выявляются превышения содержания кадмия и мышьяка в снековой продукции.

Причины внедрения цифрового контроля

Усиление санкционного давления существенно увеличило приток товаров сомнительного происхождения. Недобросовестные импортеры систематически заменяют качественное сырье дешевыми аналогами, намеренно обходя стандарты безопасности. Отсутствие эффективной прослеживаемости позволяет таким товарам беспрепятственно проникать на розничные прилавки.

Цифровая маркировка одновременно решает несколько критически важных задач.

Во-первых, обеспечивает мгновенное выявление подделок на любом этапе товародвижения.

Во-вторых, формирует прозрачную систему налогообложения и полностью исключает «серые» схемы.

В-третьих, гарантирует быстрый отзыв опасной продукции при обнаружении нарушений качества.

Накопленный опыт других товарных категорий убедительно доказал эффективность такого подхода. Маркировка молочных продуктов кардинально сократила долю фальсификата с 15% до 3% за два года активного применения. Аналогичные положительные результаты продемонстрировала идентификация безалкогольных напитков и консервированной продукции.

Товары, подлежащие обязательной идентификации

Маркировка вводится поэтапно с учетом готовности производителей и торговых сетей. Первая волна стартовала 1 мая 2025 года и охватила снековую продукцию.

Товара первого этапа (с 1 мая 2025):

• чипсы картофельные и кукурузные;

• сухарики и гренки всех видов;

• кукурузные палочки и попкорн готовый;

• хлебцы различных видов;

• начос и аналогичные экструдированные изделия.

Вторая волна запустится 1 июля 2025 года и включит приправы, заправки и суповые заготовки.

Товары второго этапа (с 1 июля 2025):

• соусы томатные, майонезные, горчичные;

• специи и пряности фасованные;

• приправы комплексные и моноспеции;

• уксус столовый и ароматизированный;

• бульонные кубики и порошки;

• супы быстрого приготовления.

Классификация продукции определяется кодами ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД-2. Основные группы включают позиции 1905 (хлебобулочные и кондитерские изделия), 2005 (овощи переработанные), 0910 (имбирь, шафран, куркума) и 2103 (соусы и приправы).

Исключения из маркировки предусмотрены для продукции малой массы: соусы и горчица менее 30 граммов, специи менее 1 грамма, суповые брикеты менее 10 граммов. Также освобождаются товары на развес без фабричной упаковки, экспортные партии за пределы ЕАЭС и образцы для дегустации.

Технические трудности при работе с бакалеей

Нанесение кодов на бакалейную продукцию сталкивается с рядом специфических препятствий. Гибкие упаковки снеков нуждаются в специальных термостойких этикетках, которые выдерживают воздействие жиров. Металлизированные пакеты чипсов создают сложности при считывании из-за световых бликов и отражений.

Стеклянные банки со специями предоставляют возможность размещения кодов на крышках или боковых этикетках. Для пластиковых контейнеров целесообразно применение прямой лазерной гравировки. Жидкие соусы в мягкой упаковке требуют применения влагостойких материалов для этикеток.

Неупакованные специи, реализуемые на развес в розничных точках, освобождаются от маркировки. Исключение распространяется исключительно на товары, которые покупатель самостоятельно фасует в торговом зале. Готовые порционные упаковки весом свыше 20 граммов подлежат обязательной идентификации.

Температурные режимы хранения оказывают существенное влияние на выбор способа нанесения кодов. Замороженные полуфабрикаты требуют применения морозостойких материалов. Товары с повышенным содержанием жира нуждаются в специальных жиростойких этикетках.

Хронология внедрения цифрового контроля

Переход на маркированный товарооборот осуществляется поэтапно в течение трех лет. Каждый временной этап предусматривает расширение функциональности системы и постепенное ужесточение контроля.

Меры ответственности за нарушения

Несоблюдение норм маркировки влечет административные и уголовные последствия в зависимости от тяжести и объема нарушений.

Административные взыскания (ст. 15.12 КоАП РФ):

• руководители и ответственные сотрудники: денежные взыскания 5-10 тысяч рублей с изъятием товара;

• частные предприниматели: финансовые санкции 5-10 тысяч рублей с изъятием продукции;

• коммерческие организации: денежные штрафы 50-300 тысяч рублей с конфискацией.

Уголовные санкции (ст. 171.1 УК РФ):

• значительный ущерб (более 400 тысяч рублей для пищевых товаров): денежное взыскание до 400 тысяч рублей либо заключение до 3 лет;

• масштабный ущерб (более 1,5 миллиона рублей): денежное наказание до 700 тысяч рублей либо заключение до 6 лет.

Применение фальшивых символов маркировки наказывается суровее простого отсутствия идентификаторов. Групповые преступления и предварительная договоренность усиливают тяжесть санкций. Изъятие немаркированных товаров выполняется вне зависимости от величины денежного взыскания.

Несвоевременная отправка информации в систему мониторинга наказывается мягче — денежные взыскания 1-10 тысяч рублей для граждан и 50-100 тысяч рублей для предприятий.

Алгоритм подготовки к маркировке

Эксперты рекомендуют начинать подготовительные мероприятия за полгода до обязательных сроков. Поспешное внедрение зачастую приводит к техническим сбоям и административным штрафам.

Этап анализа и планирования:

1. Определение товарных позиций по кодам ТН ВЭД и ОКПД-2 с привлечением специалистов.

2. Выбор оптимальных способов размещения идентификаторов на различных типах упаковки.

3. Детальный расчет финансовых затрат на оборудование, программное обеспечение и интеграцию.

4. Составление календарного плана внедрения с учетом особенностей производственного цикла.

Этап документооборота и регистрации:

1. Оформление усиленной квалифицированной электронной подписи для взаимодействия с государственными платформами.

2. Создание аккаунта в платформе «Честный знак» и детализированная конфигурация корпоративного профиля.

3. Отбор и оформление соглашения с поставщиком услуг электронного документооборота.

4. Создание подробных карточек товаров в Национальном каталоге маркированных товаров.

Этап технического оснащения:

1. Приобретение и установка принтеров этикеток, сканеров и терминалов сбора данных.

2. Настройка интеграции с учетными системами предприятия (1С, SAP и аналогичными платформами).

3. Комплексное тестирование полного цикла от заказа кодов до продажи конечному потребителю.

4. Обучение персонала новым рабочим процедурам и запуск промышленной маркировки.

Стоимость базового комплекта оборудования составляет от 80 тысяч рублей для малых предприятий. Цена одного идентификационного кода — 50 копеек без НДС, что делает маркировку доступной даже для небольших партий. Подключение к учетным программам занимает от 2 до 6 месяцев в зависимости от сложности интеграции и готовности IT-инфраструктуры предприятия.

Дополнительные расходы включают обучение персонала, которое обычно занимает 2-3 дня, и ежемесячную абонентскую плату операторам ЭДО в размере 3-5 тысяч рублей. Многие компании-интеграторы предлагают комплексные решения «под ключ», включающие поставку оборудования, настройку и обучение сотрудников.

Практические рекомендации для бизнеса

Каждый тип предприятий сталкивается со специфическими вызовами при внедрении маркировки. Рассмотрим конкретные шаги для разных участников рынка бакалейных товаров.

Производители снековой продукции:

• модернизация упаковочных линий для высокоскоростного производства чипсов;

• установка автоматических аппликаторов этикеток, синхронизированных с конвейерными системами;

• обеспечение высокого качества печати для надежного считывания сканерами.

Небольшие предприятия и производители специй:

• использование ручного нанесения кодов с помощью настольных принтеров;

• применение настольного оборудования для производства малыми партиями;

• особое внимание к качеству печати — размытые коды не считываются современными сканерами.

Торговые сети и розничные магазины:

• адаптация кассового оборудования для эффективной работы с двумерными кодами;

• использование современных фискальных регистраторов с поддержкой Data Matrix;

• установка внешних сканеров для устаревших касс.

Интернет-магазины и маркетплейсы:

• внедрение автоматической проверки кодов при приемке товаров от поставщиков;

• интеграция с системами Wildberries и Ozon для сверки с базой «Честный знак»;

• предотвращение блокировки аккаунтов из-за поставки немаркированной продукции.

Заведения общественного питания (HoReCa):

• использование специального функционала системы мониторинга;

• правильное списание маркированных ингредиентов при приготовлении блюд;

• вывод продукции из оборота для производственных нужд.

Логистические компании:

• оснащение складов терминалами для сканирования кодов при приемке и отгрузке;

• обучение водителей работе с сопроводительными документами;

• адаптация складских процессов к требованиям маркированных товаров.

Заключение

Маркировка бакалейных товаров неизбежно станет неотъемлемой частью российского продовольственного рынка. Компании, которые заблаговременно внедрят необходимые технологические процессы, получат серьезные конкурентные преимущества и смогут полностью избежать административных санкций в размере 300 тысяч рублей.

Предприятия, воспринявшие маркировку как эффективный инструмент развития бизнеса, смогут извлечь максимальную выгоду из прозрачности работы. Потребители все больше ценят информацию о происхождении товаров и готовы платить больше за гарантированное качество.

Не хотите самостоятельно разбираться в технических тонкостях маркировки бакалейных товаров? Специалисты GetMarkвозьмут на себя все сложности внедрения — от регистрации в «Честном знаке» до настройки производственных линий. Наша команда работает с чипсами, соусами и специями более 7 лет, знает особенности каждой товарной группы и поможет избежать дорогостоящих ошибок.

Свяжитесь с экспертами GetMark уже сегодня — получите персональную консультацию по телефону 8 (800) 500-47-29 или оставьте заявку на сайте. Промедление может обернуться штрафами и потерей доступа к торговым сетям.